mano che scrive
In ricordo di Marco Toller
Dall’élite della fisica al gruppo teorico di Trento
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30 gennaio 2025
la dottoranda Giorgia Mattina, vincitrice del premio Giract
Obiettivo di Giorgia Mattina: migliorare il profilo aromatico di questo prodotto
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Giacomo Oliveri ©UniTrento
Giacomo Oliveri entra a far parte dell’AdCom della società
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Un momento dell'assemblea generale di Krems (Austria)
UniTrento accolta nella Conferenza dei rettori danubiani
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Copertina del libro L'innovazione sostenibile e i suoi nemici. Il caso della carne colturale
Marina Romeo

Università di Trento

La ricerca si è proposta di esplorare l'innovazione sostenibile nel settore agroalimentare attraverso l'analisi della carne colturale, un'alternativa emergente alla produzione di carne convenzionale. Con l'avvento della globalizzazione e la liberalizzazione dei mercati agricoli, sono emerse nuove sfide riguardanti la sicurezza alimentare (food safety), la sicurezza degli approvvigionamenti (food security) e la sostenibilità dei processi agricoli.